تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الدوناتس في الفرن كبديل صحي وأقل دسامة من الدوناتس المقلي في الزيت. إذا كنتِ ترغبين في تحضير حلوى لذيذة، اقتصادية، وناجحة من المرة الأولى، فأنتِ في المكان الصحيح.
في هذا المقال علي موقع وصفة دودو ، سنتعلم خطوات تحضير دوناتس الفرن الهشة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في مطبخك، مع سر العجينة الطرية التي تذوب في الفم.
 |
| طريقة عمل الدوناتس في الفرن |
المكونات والمقادير
لتحضير عجينة دوناتس مثالية، ستحتاجين إلى المقادير التالية:
- الدقيق: 3 أكواب من الدقيق المنخول (مخصص للحلويات).
- السكر: 4 ملاعق كبيرة.
- الخميرة: 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- البيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة.
- لبن بودرة: 3 ملاعق كبيرة (يعطي طراوة فائقة للعجين).
- البيض: بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- الزبادي: علبة زبادي طبيعي (روب).
- الزيت: نصف كوب زيت نباتي.
- الماء: 1 كوب ماء دافئ (للعجن).
خطوات تحضير الدوناتس في الفرن
تعتمد نجاح هذه الوصفة على ترتيب الخطوات وإعطاء العجينة وقتها الكافي لتتخمر. اتبعي التعليمات التالية للحصول علي افضل نتائج :
1. تجهيز المكونات الجافة
في وعاء عميق، قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر واللبن البودرة. اخلطيهم جيداً واتركي الوعاء جانباً. هذه الخطوة تضمن عدم وجود تكتلات وتجعل الدوناتس هشة.
2. خلط المكونات السائلة
في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع السكر والزيت جيداً باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يذوب السكر. بعد ذلك، أضيفي علبة الزبادي والماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
3. عجن الدوناتس
أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجياً. ابدئي بالعجن يدوياً أو بالعجان حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت ولا تلتصق باليد.
4. مرحلة التخمير الأولى
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتخمر للمرة الأولى لمدة 20 دقيقة فقط لترتاح.
5. التشكيل والتخمير الثاني
افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسمك 1 سم تقريباً. استخدمي قطاعة الدوناتس (أو كوب وغطاء زجاجة صغير) لتشكيل الدوائر. رصي الدوناتس في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، واتركيها لتخمر مرة ثانية لمدة ساعة كاملة؛ وهذا هو سر القوام المنفوش.
6. التسوية في الفرن
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادخلي الصينية واتركيها حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل، ثم أشعلي الشواية قليلاً ليتحمر الوجه.
أفكار لتزيين الدوناتس
بعد خروج الدوناتس من الفرن وتركها تبرد قليلاً، يمكنكِ البدء في مرحلة التزيين لإعطائها شكلاً جذاباً:
- الشوكولاتة: غطسي وجه الدوناتس في شوكولاتة ذائبة (سواء داكنة أو بيضاء).
- السكر والقرفة: يمكنكِ دهن الوجه بمسحة زبدة خفيفة ورش السكر والقرفة.
- الفارمسيل: أضيفي لمسة مبهجة للأطفال برشة من الفارمسيل الملون فوق الشوكولاتة.
نصائح لنجاح دوناتس الفرن
- اختبار الخميرة: تأكدي من صلاحية الخميرة قبل البدء لضمان ارتفاع العجين.
- نخل الدقيق: نخل المكونات الجافة يساهم في إدخال الهواء داخل العجينة.
- درجة الحرارة: لا تبالغي في خبز الدوناتس داخل الفرن حتى لا تصبح جافة؛ بمجرد اكتساب اللون الذهبي تكون جاهزة.
